À l’ombre des chênes truffiers

Sous le regard protecteur de la Forteresse royale de Chinon, où se rejoignent la Vienne et la Loire, je retrouve le Baron de la Truffe Serge Desazars et son fidèle compagnon Lafayette, sur son exploitation trufficole de Touraine. C’est sur ses nombreux arpents de terre où prennent racine plus de 18 000 chênes, hêtres et charmes, qu’il cultive depuis 1996 ce précieux champignon pour lequel son coeur bat toujours. Ici tout est calme et la nature sommeille déjà… En apparence seulement, puisque sous terre les choses en sont bien autrement. Sur les racines de ses nombreux arbres pousse le fameux “diamant noir”. On est au début du mois de décembre et la saison commence à peine. La récolte sera-t-elle bonne?